Заведующий производством (шеф-повар)

Обязанности

• Проводить работу по совершенствованию организации производственного процесса, внедрению прогрессивной технологии, эффективному использованию техники, повышению профессионального мастерства работников пищеблока в целях повышения качества выпускаемой продукции.
• Осуществлять руководство производственно-хозяйственной деятельностью подразделения.
• Контроль на каждом этапе технологического процесса приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий в организации.
• Проводить проработку рецептур, составление технологических карт блюд, напитков и кулинарных изделий.
• Вводить в меню новые блюда, напитки и кулинарные изделия.

Требования

• Среднее профессиональное образование - программа подготовки специалистов среднего звена; Высшее образование - бакалавриат.

Квалификация

• Требования к опыту практической работы