Составление фарша колбасных изделий на фаршемешалке.
Загрузка сырья и вспомогательных материалов, перемешивание, согласно технологической карте.
Контроль за равномерным распределением компонентов в фарше, соблюдение режима обработки.
Выгрузка готового фарша и подача на дальнейшую обработку.
Загрузка и выгрузка отвесов в учетную систему на пром.компьютере или ТСД Прием и сдача смены, мойка и дезинфекция используемого оборудования, уборка рабочего места.