Повар горячего цеха

Обязанности

• Приготовление блюд китайской и паназиатской кухни согласно технологическим картам (ТТК) или рецептурам технике stir-fry с использованием сковороды wok, соблюдение баланса вкусов, контроль температуры и скорости приготовления.
• Поддержание чистоты на рабочем месте и соблюдение норм СанПиН.
• Участие в инвентаризации .
• Контроль качества изготавливаемой продукции .
• Подготовка инвентаря, оборудования и рабочего места к работе, включая оценку наличия запасов сырья и полуфабрикатов, составление заявок на них.
• Соблюдение правил товарного соседства, ротации продуктов, контроль сроков их реализации .
• Своевременное информирование администрации об отсутствии продуктов, неисправностях инвентаря или сантехники.
• Соблюдение правил охраны труда и техники безопасности, санитарных требований, правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка

Требования

• Наличие диплома о профессиональном образовании в сфере общественного питания по специальности Технология продукции общественного питания .
• Практический опыт работы управленческих позициях на кухне не менее 5 лет и знание особенностей приготовления кантонской и сычуанской кухни

Квалификация

• -