медицинская сестра диетическая

Обязанности

• Осуществление контроля хранения запаса продуктов питания и их качества при поступлении на склад и пищеблок.
• Ежедневная подготовка под контролем диетолога меню-раскладки (меню-требования) в соответствии с назначенными пациентам диетами.
• Контроль за правильностью закладки продуктов в котел и бракераж готовой пищи (снятие пробы).
• Контроль за выполнением технологических методов приготовления блюд для различных диет.
• Обеспечение правильного отпуска готовых блюд из пищеблока в отделения согласно раздаточной ведомости.
• Контроль санитарного состояния раздаточных и буфетных отделений, инвентаря и посуды.
• Проверка соблюдения правил личной гигиены работниками пищеблока и раздаточных.
• Внедрение принципов рационального и лечебного питания, сохранение пищевой ценности продуктов при обработке.
• Проведение учебных занятий со средним медперсоналом и работниками кухни по вопросам организации лечебного питания.
• Ведение необходимой медицинской и учетно-отчетной документации.
• Контроль своевременности проведения профилактических медицинских осмотров работников пищеблока; отстранение от работы лиц, не прошедших осмотр или имеющих инфекционные заболевания.

Требования

• Медицинская сестра диетическая должна знать законодательство РФ в сфере здравоохранения и организации питания, теоретические основы сестринского дела, физиологию пищеварения, правила ведения документации, медицинскую этику и деонтологию, а также правила охраны труда и пожарной безопасности.
• Аккредитация.

Квалификация

• специалист