Преподаватель (в колледжах, университетах и других вузах)

Обязанности

• Преподаватель кондитерского дела.
• Организация процессов приготовления, подготовки к реализации кулинарных полуфабрикатов.
• Организация процессов приготовления, подготовки к реализации кондитерских изделий сложного ассортимента.
• Приготовление холодных и горячих десертов, напитков сложного ассортимента; приготовление хлебобулочных, мучных кондитерских изделий.
• Преподавание по программам среднего профессионального образования (СПО) и дополнительным профессиональным программам.
• Организационно-педагогическое сопровождение группы (курса) обучающихся.
• Текущий контроль и оценка динамики подготовленности и мотивации обучающихся в процессе изучения учебного курса, дисциплины (модуля).

Требования

• общие сведения о продовольственных товарах; виды предприятий общественного питания; организацию технологического процесса на предприятиях общепита, виды кулинарной обработки пищевых продуктов, классификацию блюд по способу приготовления и температуре подачи; технологию приготовления блюд, кондитерских изделий и напитков; сроки хранения готовой продукции; оборудование, инструменты и приспособления, используемые на кухне при обработке пищевых продуктов; технику безопасности при работе с режущими, колющими инструментами, нагревательными приборами и горячими жидкостями при обработке пищевых продуктов.

Квалификация

• Профессиональная подготовка в соответствии с должностью