Жиловщик мяса и субпродуктов

Обязанности

• 1.
• Производить ручную жиловку мяса на костях или бескостного мяса отделять мышечную ткань от сухожилий, пленок, хрящей, крупных сосудов и межмускульного жира.
• 2.
• Сортировать сырье по категориям (жилованное мясо, жир, шквара, сухожилия) в соответствии с технологической инструкцией и заказом.
• 3.
• Следить за состоянием и своевременно править (точку) ножи основной рабочий инструмент, соблюдать санитарные нормы и регламент мойки рук и оборудования.

Требования

• 1.
• Отсутствие медицинских противопоказаний (наличие действующей санитарной книжки).
• 2.
• Знание правил гигиены, концентраций моющих средств и техники безопасности при уборке.
• 3.
• Дисциплинированность, ответственность и физическая выносливость (возможны нагрузки на ноги и спину).

Квалификация

• общее среднее образования