Изготовитель пищевых полуфабрикатов

Обязанности

• Подготовка рабочего места и технологического оборудования к работе.
• Перед началом смены необходимо проверять исправность оборудования, наличие необходимого инвентаря и посуды.
• Изготовление пищевых полуфабрикатов согласно установленной технологии.
• Соблюдение последовательности и технологии операций приготовления, рецептур и технологических карт.
• Контроль качества сырья и готовой продукции.
• Оценка качества по органолептическим показателям, проверка соответствия требованиям.
• Порционирование и упаковка готовых полуфабрикатов.
• Взвешивание, укладка продукции в тару.
• Соблюдение санитарно-гигиенических норм и правил.

Требования

• Без вредных привычек

Квалификация

• 2 разряд