Подсобный кухонный рабочий

Обязанности

• Соблюдение санитарно-эпидемиологического режима в соответствии с действующими нормами (например, СанПиН).
• Содержание в чистоте помещений, оборудования и инвентаря пищеблока, овощехранилищ.
• Первичная обработка овощей: переборка зелени и плодов, удаление дефектных экземпляров и посторонних примесей.
• Доставка овощей из овощехранилища, полуфабрикатов и сырья из кладовой.
• Транспортировка продукции, тары, посуды на пищеблоке.
• Мойка оборудования, инвентаря, ванн и пола в кухне.
• Участие в генеральной уборке пищеблока совместно с поварами.
• Содержание в чистоте стеллажей для сушки бачков, поддонов, противней, разделочных досок и другого кухонного инвентаря.
• Сбор и утилизация производственных отходов в специальные контейнеры.
• Очистка мусоросборников, промывка их дезинфицирующим раствором, сбор мусора и вынос его в специально отведённое место.
• Чистка и дезинфекция моек, раковин и другого санитарно-технического оборудования пищеблока

Требования

• изучение санитарных норм, правил безопасности на кухне, принципов работы с кухонным оборудованием; обучение санитарной обработке производственных помещений, оборудования, посуды; навыки первичной обработки сырья.

Квалификация

• Не требуется