Повар

Обязанности

• 3.1.
• Обеспечивает своевременное, в соответствии с режимом дня медицинского учреждения, доброкачественное, с соблюдением технологии и сроками реализации приготовление пищи.
• 3.2.
• Знает нормы питания, нормы замены продуктов, правила приготовления детского питания, сохранения и обогащения пищи витаминами.
• 3.3.
• Участвует совместно с кладовщиком, старшей медсестрой в составлении перспективного и ежедневного меню, точно по весу принимает продукты со склада, отвечает за правильное хранение и расходование продуктов.
• 3.4.
• Обеспечивает качественное санитарное состояние помещений.
• 3.5.
• Обеспечивает правильную обработку продуктов (доочистка картофеля плодов, овощей, фруктов, ягод до или после мойки с помощью ножей и др.
• приспособлений, перебирает зелень, плоды, овощи, ягоды, картофель).
• Нарезает хлеб, картофель, овощи.
• Размораживает рыбу, мясо, птицу.
• Потрошит рыбу, птицу.
• Разделывает сельдь, кильку.
• Обрабатывает субпродукты и др.
• 3.6.
• Обеспечивает культурную подачу готовой пищи больным в соответствии с нормой закладываемых продуктов больным по выходу продукции.
• 3.7.
• Контролирует качество сырья, поступающего в производство, строго соблюдает технологию приготовления пищи, норм закладки продуктов и санитарных правил.
• 3.8.
• Своевременно сообщает начальнику АХЧ обо всех неисправностях оборудования, инвентаря пищеблока.
• 3.10.Соблюдает правила пользования инвентарем, посудой по назначению, в соответствии с маркировкой.
• 3.11.Соблюдает правила внутреннего трудового распорядка, личной гигиены, инструкцию по охране жизни и здоровья детей, правила по ТБ и ПБ, своевременно проходит медицинские осмотры, лабораторные обследования 3.12 .Заменяет второго повара в его отсутствие (болезни, отпуска).
• 3.14.
• Участвует в организационно-общественных мероприятиях коллектива.

Требования

• Среднее профессиональное образование "Повар"

Квалификация

• Среднее профессиональное образование