Заготовитель продуктов и сырья

Обязанности

• сортировать и раскладывать сырьё по местам хранения с соблюдением температурных режимов (холодильники, морозильные камеры, сухие склады); подготавливать продукты к дальнейшей обработке: размораживать мясо, рыбу, полуфабрикаты; очищать и нарезать овощи, фрукты, зелень; разделывать мясо, птицу, рыбу (по инструкции); промывать крупы, замачивать бобовые при необходимости; взвешивать и порционировать ингредиенты согласно технологическим картам; готовить простые заготовки (нарезать мясо для жаркого, шинковать капусту, нарезать лук и т. д.); маркировать заготовки с указанием даты и времени приготовления;

Требования

• аккуратность, чистоплотность и внимательность к деталям; ответственность и пунктуальность; умение работать в команде и выполнять поручения старших коллег; знание базовых санитарных норм для предприятий общепита понимание правил хранения пищевых продуктов (температурные режимы, сроки годности, совместимость);

Квалификация

• не требуется