Обязанности

Приготовление холодных блюд.
Это могут быть салаты, закуски, бутерброды, холодные супы.
Подготовка сырья и полуфабрикатов.
Включает обработку свежих овощей, фруктов, зелени, мясных и рыбных деликатесов.
Оформление блюд.
Создание декоративных элементов из овощей и фруктов, соблюдение эстетических норм подачи.
Контроль качества.
Проверка свежести продуктов, соответствие блюд технологическим картам, стандартам вкуса и оформления.
Соблюдение санитарных норм.
Санитарная обработка рабочего места, инвентаря, холодильного оборудования, соблюдение правил личной гигиены.
Учёт расхода продуктов и составление заявок на пополнение запасов.
Работа с оборудованием.
Использование профессионального холодильного оборудования (морозильные камеры, витрины-саладеты, вакуумные упаковщики, слайсеры для нарезки).