Планирование меню, подготовка и приготовление пищи.
Планирование, руководство и координация работы помощников на кухне.
Проверка качества продуктов.
Взвешивание, измерение и смешивание ингредиентов согласно рецептам.
Регулирование температуры кухонного оборудования.
Осмотр и уборка кухни, кухонной утвари и сервировочных зон для обеспечения правил безопасности и гигиены.
Эксплуатация крупного кухонного оборудования.
Требования
среднее профессиональное образование (программы подготовки квалифицированных рабочих/служащих) или профессиональное обучение (программы профессиональной подготовки по профессиям рабочих).
Квалификация
среднее профессиональное образование (программы подготовки квалифицированных рабочих/служащих) или профессиональное обучение (программы профессиональной подготовки по профессиям рабочих).