Директор (начальник, управляющий) предприятия

Обязанности

• 1.Организация работы персонала.
• Наём, обучение и мотивация сотрудников кухни, составление графиков работы, контроль дисциплины и выполнения обязанностей.
• 2.Управление запасами и закупками.
• Заказ продуктов питания и расходных материалов, контроль за их доставкой, расчёт необходимого количества инвентаря, взаимодействие с поставщиками для обеспечения бесперебойных поставок.
• 3.Контроль качества.
• Обеспечение соответствия блюд стандартам качества и рецептуре, контроль качества продуктов, соблюдение санитарных норм и правил безопасности на кухне.
• 4.Организация хранения продуктов.
• Соблюдение правил хранения, контроль сроков годности, условий хранения.
• 5.Соблюдение санитарных и технических норм.
• Выполнение требований законодательства, включая нормы СанПиН, правила противопожарной безопасности.

Требования

• Организационные способности, коммуникативные навыки, стрессоустойчивость.

Квалификация

• -