Обязанности

1.Организация работы персонала.
Наём, обучение и мотивация сотрудников кухни, составление графиков работы, контроль дисциплины и выполнения обязанностей.
2.Управление запасами и закупками.
Заказ продуктов питания и расходных материалов, контроль за их доставкой, расчёт необходимого количества инвентаря, взаимодействие с поставщиками для обеспечения бесперебойных поставок.
3.Контроль качества.
Обеспечение соответствия блюд стандартам качества и рецептуре, контроль качества продуктов, соблюдение санитарных норм и правил безопасности на кухне.
4.Организация хранения продуктов.
Соблюдение правил хранения, контроль сроков годности, условий хранения.
5.Соблюдение санитарных и технических норм.
Выполнение требований законодательства, включая нормы СанПиН, правила противопожарной безопасности.

Требования