Обязанности

Стратегическое управление и финансы: Разработка концепции, бизнес-планирование, утверждение меню, ценообразование, бюджетирование и контроль (прибылей и убытков).
Операционное руководство: Контроль работы кухни, зала и барной зоны, поддержание стандартов качества обслуживания, организация инвентаризаций.
Управление персоналом: Подбор, обучение, мотивация сотрудников, создание стандартов работы, обеспечение безопасности труда.
Маркетинг и развитие: Разработка маркетинговой стратегии, проведение рекламных акций, анализ конкурентной среды.
Юридическая безопасность: Соблюдение законодательства (санитарные нормы, пожарная безопасность, лицензирование).
Взаимодействие с гостями: Контроль качества обслуживания, работа с жалобами и отзывами для повышения лояльности

Требования

Знание ресторанного маркетинга, разработка акций, работа с цифровыми каналами (digital), привлечение клиентов.
Знание законодательства РФ в сфере общепита, трудового права, взаимодействия с контролирующими органами Навыки ведения переговоров с арендодателями, поставщиками, партнерами.