Обязанности

Производственный процесс: - от планирования мероприятий до исполнения; - контроль проведения; - разработка и внедрение в производство новых блюд, калькуляция и т.
д.
Закупки (продукты, оборудование, инвентарь и т.
д.): - планирование, сверка остатков, приемка; - эффективное и рациональное использование продуктов, оборудования.
Доходы: - анализ наличия продуктов, полуфабрикатов, десертов; - реализация в розницу и под заказ; - организация и ежедневный контроль оплаты питания персонала кухни, работников, гостей; - исполнение планового показателя по доходам; - повышение уровня доходности.
Оформление документов: - своевременное, качественное оформление проведения мероприятий, прихода, расхода, списания, сверка остатков, инвентаризация; - использование программного обеспечения СИГМА, 1С, Тезис, кассовое оборудование и др.; - электронный документооборот, согласование, подписание и др.; - надлежащее ведение, оформление и заполнение необходимых журналов; - соблюдение санитарных и гигиенических правил и норм на производстве.
Персонал: - поиск, подбор, собеседование, инструктажи, наставничество, контроль во время испытательного срока; - трудовая дисциплина, внешний вид; - изучение и внедрение новых тенденций, технологий в производство; - обучение персонала.

Требования

Должен знать: - порядок и методы текущего производственного планирования; - правила производства и реализации продукции общественного питания; - санитарно-гигиенические и технологические требования; - сборники рецептур блюд и кулинарных изделий; - требования к безопасности продовольственного сырья и продуктов; - организацию общественного питания и обслуживания посетителей; - международные правила этикета и делового общения, нормы и стандарты профессиональной этики; - основы трудового законодательства.
Среднее профессиональное образование или высшее образование и не менее 3 лет практического опыта на должности не ниже шеф-повара, а также дополнительное профессиональное образование - программы повышения квалификации, программы профессиональной переподготовки по управлению рестораном.
Опыт работы: от 3 лет

Квалификация

высококвалифицированные

вакансия с trudvsem.ru

Адрес места работы

Салехард, Гостиничный комплекс Ямальский территория, ДОМ 1

Pigeon | © OpenStreetMap contributors

Use ctrl + wheel to zoom!

Вакансия размещена 26 июня 2026 г.

Похожие вакансии

Шеф-повар

62 806 – 62 806 ₽ (в месяц)

Опыт 1-3 года

МБДОУ Детский Сад Умка

Салехард, Богдана Кнунянца микрорайон, д. 36

шеф-повар

54 640 – 54 640 ₽ (в месяц)

Без опыта

МБДОУ Центр Развития Ребенка - Детский Сад Рябинка

Салехард, Матросова улица, ВЛД. 18;, премия к профессиональному празднику; ежегодный удлиненный оплачиваемый отпуск продолжительностью ___ календарных дней, дополнительный оплачиваемый отпуск за работу в районах Крайнего Севера продолжительностью 24 календарных дня; процентная надбавка к заработной плате за стаж работы в районах Крайнего Севера и приравненных к ним местностям выплачивается в размере 80 процентов с первого дня работы; право на оплачиваемый один раз в два года, за счет работодателя, проезд к месту использования отпуска в пределах территории Российской Федерации и обратно; лицам, заключившим трудовой договор о работе в учреждениях и прибывшим из других регионов Российской Федерации предоставляется единовременное пособие в размере двух должностных окладов и единовременное пособие на каждого прибывающего с ним члена семьи в размере половины должностного оклада работника; лицам, заключившим трудовой договор о работе в учреждениях и прибывшим из других регионов Российской Федерации предоставляется оплата стоимости проезда работника и членов его семьи в пределах территории Российской Федерации, а также стоимости провоза багажа по фактическим расходам, но не более 20000 рублей на работника и 10000 рублей на каждого переезжающего члена его семьи .