Пекарь

Обязанности

• Замешивание теста и контроль выпечки партий хлеба.
• Содержание в чистоте рабочего места и инструментов.
• Контроль качества продукции.
• Пекарь должен знать: различные рецепты хлеба и выпечки; оборудование и принципы его использования; требования по качеству для различных изделий.

Требования

• Необходимые знания включают технологии приготовления хлебобулочных изделий, требования к качеству и условиям хранения продуктов, правила использования технологического оборудования.

Квалификация

• не требуется