Обязанности

Приготовление блюд, напитков и кулинарных изделий в соответствии с режимом ДОУ, меню-раскладкой и технологическими картами. Подготовка инвентаря, оборудования и рабочего места к работе. Контроль хранения и расхода продуктов на пищеблоке. Выдача готовой пищи только после прохождения контроля качества питания бракеражной комиссией с обязательной отметкой вкусовых качеств и готовности блюд в бракеражном журнале. Соблюдение правил личной гигиены, санитарных требований к технологии приготовления пищи . Использование спецодежды на рабочем месте Ежедневное знакомство с меню-раскладкой на предстоящий день, взвешивание продуктов для каждого приёма пищи.

Требования

Повар должен знать: нормативные правовые акты РФ, регулирующие деятельность организаций питания; требования к качеству, срокам и условиям хранения, порционированию, оформлению и подаче блюд; виды технологического оборудования, используемого при производстве блюд, технические характеристики и условия его эксплуатации; особенности кулинарной обработки продуктов для детей разного возраста.