-После приема пищи сотрудниками нужно провести первичную обработку столовой посуды от твердых остатков -Загрузка посуды в посудомоечные машины с дальнейшей выгрузкой и расстановкой посуды -В перерывах между приемами пищи сотрудников, проводиться уборка обеденного зала (разносы, столы, стулья) -Подготовка пищевого сырья (чистка овощей, корнеплодов) для дальнейшего использования в приготовлении обедов -Перед окончанием смены влажная уборка помещения столовой