Мастер участка по выпечке хлеба

Обязанности

• Осуществлять руководство производственно-хозяйственной деятельностью цеха; Управлять документооборотом производства; Контролировать качество производимой продукции, маркировки, санитарно-гигиенических норм; Планирование деятельности производства, обеспечение бесперебойного выпуска продукции; Организация производственной деятельности столовой (1 прием пищи на 30 персон); Организация технологических процессов приготовления блюд в соответствии с ТТК и контроль за соблюдением санитарных норм при хранении, обработке и приготовлении продукции; Организация работы смен, эффективное использования потенциала работников; Разработка новых видов продукции; Прорабатывать новые изделия, описывать технологию; Заказ сырья и сопутствующих товаров, мониторинг товарного остатка, умение планировать заказы и расход сырья, контроль за исправностью оборудования и бережным отношением к нему подчинённых; Участие в регулярных инвентаризациях и контроль за движением сырья, п/ф и блюд; Взаимодействие с контролирующими, инспектирующими органами.

Требования

• Высшее или среднее профессиональное образование; Пользователь: MS Office (Word, Exсel); Опыт работы в пищевом производстве от 1 года; Знание и соблюдение санитарно гигиенических требований в области пищевого производства; Организаторские способности, хозяйственность, аккуратность; Наличие действующей медицинской книжки или готовность ее оформить; Навыки управления коллективом.