Обязанности

приготовление паровых омлетов натуральных и фаршированных, яичных каш, различных соусов и заправок, изделий из слоёного и песочного теста; приготовление салатов из свежих, варёных, припущенных овощей, с мясом, рыбой, винегретов; приготовление блюд и кулинарных изделий, требующих сложной кулинарной обработки; соблюдение технологии приготовления блюд, норм и последовательности закладки сырья, температурного режима, выхода и подачи готовых блюд.

Требования

знание рецептур, технологии приготовления блюд; требования к качеству продуктов, срокам, условиям хранения и раздаче; знание правил эксплуатации технологического оборудования.