Повар

Обязанности

• Разработка меню и рецептов блюд . Приготовление и оформление блюд, в том числе канапе, холодных и горячих закусок, супов, соусов, блюд из овощей, рыбы, мяса и других продуктов. Контроль хранения и расхода продуктов . Контроль качества приготовления блюд . Контроль безопасности готовых блюд . Презентация готовых блюд Составление заявок на сырьё и полуфабрикаты, используемые при приготовлении блюд. Подготовка товарных отчётов по производству блюд. Обеспечение качественного приготовления пищи . Соблюдение чистоты и порядка на рабочем месте в соответствии с санитарно-гигиеническими требованиями. Строгое соблюдение установленной продолжительности рабочего времени . Своевременное информирование администрации кафе об отсутствии продуктов, о неисправностях инвентаря, сантехники. Участие в плановых генеральных уборках кухни. Вежливое общение с гостями и коллегами по работе. Своевременное уведомление руководства о нештатных ситуациях.

Требования

• Образование: начальное или среднее профессиональное по специальностям Повар, Повар-кондитер, Технолог общественного питания . Знание стандартных технологических карт . Владение кулинарными техниками и правилами обработки продуктов . Понимание принципов адаптации рецептур под различные диетические требования (безглютеновое, безлактозное питание, веганская кухня). Стрессоустойчивость и умение работать в условиях многозадачности . Внимательность к деталям . Чистоплотность . Пунктуальность . Ответственность . Способность к обучению . Требуется повар женщина без вредных привычек.