Повар

Обязанности

• Разработка меню/ассортимента и рецептов блюд, напитков и кулинарных изделий; Приготовление и оформление блюд, напитков и кулинарных изделий; Подготовка сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий; Оценка наличия запасов сырья и полуфабрикатов, необходимых для приготовления блюд, налитков и кулинарных изделий; Оценка наличия персонала и материальных ресурсов, необходимых для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий; Контроль хранения и расхода продуктов, используемых при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий; Контроль качества приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий; Контроль безопасности готовых блюд, напитков и кулинарных изделий; Презентация готовых блюд, напитков и кулинарных изделий потребителям; Составление заявок на сырье и полуфабрикаты, используемые при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий; Подготовка товарных отчетов по производству блюд, напитков и кулинарных изделий.

Требования

• Знание основ санитарии и гигиены при работе с продуктами питания.
• Знание технологии приготовления блюд.
• Знание рецептуры приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий.
• Соблюдение требований к качеству, срокам и условиям хранения.
• Знание признаков доброкачественности продуктов.
• Умение работать с оборудованием, инвентарём, инструментами, весоизмерительными приборами и посудой.
• Соблюдение требований охраны труда, производственной санитарии и пожарной безопасности.
• Наличие медицинской книжки или готовность её оформить.

Квалификация

• Среднее профессиональное образование