Обязанности

Управление технологическими процессами; - Контроль за исполнением требований технологической документации; - Расчет и оформление рабочих рецептур на местах, расчет калькуляций и составление спецификаций; - Разработка и внедрение технологических инструкций, таблиц и вспомогательных документов для технологических процессов; -Входной контроль сырья и вспомогательных материалов, постоянный контроль и анализ качества выпускаемой продукции и полуфабрикатов; - Ведение соответствующей документации по фиксированию технологических параметров.

Требования

Образование высшее или средне-специальное технологическое; - Знание требований, предъявляемых к сырью, материалам, готовой продукции, а также типовых технологических процессов и режимов производства, основного технологического оборудования и принципов его работы; - Опыт работы более 2 лет; - Приветствуется наличие обучения в области управления безопасностью пищевой продукции, а также знание процессов производства замороженных хлебобулочных изделий.