Руководство функционированием ресторана, нацеленное на высокое качество подаваемых блюд и качественное обслуживание клиентов.Руководство функционированием подразделений заведения и обеспечение их качественного взаимодействия.Обеспечение своевременных поставок продуктов, согласно заявкам кухни заведения.