Систематический контроль состояния рабочих мест и участков Контроль технического состояния оснастки, инструмента, средств измерений и соблюдения сроков проведения их поверки Проверка качества продукта, поступающего на заморозку (охлаждение) в соответствии с требованиями технической документации
Требования
Государственные стандарты и ТУ на заморозку пищевой и иной продукции, готовую продукцию Нормативные и методические документы, регламентирующие вопросы организации рабочих мест, качества продукции, хранения материалов, полуфабрикатов и готовой продукции