Обеспечивать соблюдение технологических стандартов при производстве и подаче готовых блюд.Участвовать в планировании технологических процессов на предприятии.Утверждать предлагаемые нормативы и рецептуры новых блюд.Участвовать в разработке политики в сфере ассортимента продукции и составлении меню.