Обязанности

Организация и контроль приготовления блюд в соответствии с традиционными рецептами Вьетнамской кухни. Обеспечение высокого качества подачи блюд с учетом стандартов сервировки и вкусовых предпочтений клиентов. Разработка меню с акцентом на аутентичные вьетнамские блюда и сезонные ингредиенты. Контроль за соблюдением санитарно-гигиенических норм и стандартов безопасности на кухне. Обучение и наставничество персонала по технологиям приготовления блюд вьетнамской кухни. Планирование закупок и контроль запасов продуктов для бесперебойного производства. Взаимодействие с поставщиками для обеспечения качественных и свежих ингредиентов.

Требования

Опыт работы в сфере приготовления блюд Вьетнамской кухни от 3 лет . Знание традиционных рецептов и техник приготовления вьетнамских блюд. Умение организовать работу на кухне и управлять командой поваров. Навыки работы с документами и составления меню. Грамотное управление запасами и минимизация отходов.