Обязанности

1.
Подготовка: Прием продуктов, проверка качества, соблюдение сроков хранения.
2.
Приготовление: Нарезка, тепловая обработка (жарка, варка, запекание), оформление блюд по технологическим картам.
3.
Контроль: Соблюдение рецептуры, норм закладки, вкусовых качеств и внешнего вида готовой еды.
4.
Санитария: Поддержание чистоты на рабочем месте, соблюдение личной гигиены и санитарных норм (СанПиН).
5.
Учет: Грамотное ведение учета продуктов, предотвращение порчи, составление заявок на недостающие ингредиенты.

Требования

1.
Образование и опыт: Профильное образование (профессиональное училище, колледж).
2.
Знания: Технология приготовления блюд, нормы закладки, правила хранения продуктов, санитарные нормы (СанПиН), устройство кухонного оборудования.
3.
Навыки: Владение различными видами тепловой и холодной обработки, нарезка.
4.
Личные качества: Ответственность, аккуратность, стрессоустойчивость.
5.
Медицинские требования: Наличие действующей санитарной книжки с отметками о медосмотре.