составление меню, контроль за продуктами питания, санитарным состоянием учреждения
Требования
Некоторые требования к знаниям: основы рационального и лечебного питания; технология приготовления диетических блюд, правила кулинарной обработки продуктов, способы сохранения пищевой ценности при тепловой обработке; санитарно-гигиенические требования к организации питания в медицинских учреждениях.