Засольщика мяса и мясопродуктов

Обязанности

• 1.1.
• Ведение процесса посола мяса и шпика для колбасного производства посолочной смесью или рассолом вручную, в мешалках и посолочных агрегатах.1.2.
• Составление посолочной смеси или приготовление рассола по заданной рецептуре.1.3.
• Дозирование посольной смеси в мешалку.1.4.
• Натирка шпика солью или заливка рассолом.1.5.
• Наблюдение за процессом перемешивания, равномерностью посола мяса и шпика.1.6.
• Перекладка мяса и шпика в процессе посола, укладка в тару, чаны или штабеля.1.7.
• Измельчение мяса на волчке.

Требования

• Образование приветствуется, желание работать, исполнительность, трудолюбие, работоспособность, опыт и практическое умение.
• Дисциплинированность, ответственность.

Квалификация

• высшая