Шеф-повар

Обязанности

• Руководство производственно-хозяйственной деятельностью пищеблока с учётом санитарных правил и гигиенических нормативов.
• Оценка потребностей в материальных и других ресурсах, необходимых для обеспечения бесперебойной работы пищеблока.
• Координация работы пищеблока.
• Составление меню и обеспечение разнообразия ассортимента блюд в соответствии с санитарно-эпидемиологическими правилами и нормативами.
• Постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены.
• Организация учёта, составления и своевременного представления отчётности о производственной деятельности пищеблока, внедрение передовых приёмов и методов труда.

Требования

• 1.
• Среднее профессиональное образование 2.
• Наличие медосмотра.
• 3.
• Порядочность, ответственность, чистоплотность, отсутствие вредных привычек.

Квалификация

• 6 разряд