Определяет состав и энергетическую ценность отдельных блюд и суточных рационов, потребность больных в основных пищевых продуктах.
Составляет меню-расписание и оформляет технологические карты блюд.
Осуществляет контроль за приготовлением еды.
Отбирает контрольные пробы готовых блюд.
Требования
Медицинская сестра диетическая должна знать: -общие вопросы организации питания в медицинских организациях; -номенклатуру лечебных диет разного назначения и профиля; -нормы содержания продуктов питания в блюдах.
Квалификация
Полное средне-специальное медицинское образование.