Кухонный рабочий

Обязанности

• Должностные обязанности кухонного рабочего в ДОУ (кратко) Поддержание чистоты и санитарного режима: уборка помещений пищеблока (мытьё полов, стен, окон, мебели); чистка и дезинфекция моек, раковин, санитарно‑технического оборудования; мытьё кухонного инвентаря, посуды, разделочных досок, противней, бачков; генеральная уборка пищеблока совместно с поварами; сбор и утилизация пищевых отходов, очистка мусоросборников. Обработка продуктов и подготовка сырья: доставка овощей из овощехранилища, полуфабрикатов и сырья из кладовой; первичная обработка овощей, перебор зелени и плодов, удаление дефектов и примесей; вскрытие тары (бочек, ящиков, мешков, консервных банок). Обслуживание оборудования и процессов: включение/выключение электрокотлов, плит, шкафов, кипятильников; заполнение котлов водой; проверка исправности оборудования, мебели, сантехники, электроприборов (в начале и конце смены). Транспортировка и раздача: перемещение продукции, тары, посуды внутри пищеблока; доставка готовой пищи к раздаче; участие в сдаче тары. Соблюдение норм безопасности и документации: работа в спецодежде, хранение личных вещей вне производственных помещений; использование моющих и дезинфицирующих средств, разрешённых для детских организаций; соблюдение СанПиН, правил охраны труда, пожарной безопасности и гигиены; прохождение медосмотров и инструктажей; информирование шеф‑повара о неисправностях, нарушениях, ЧП, оказание первой помощи при необходимости.

Требования

• Возраст не моложе 18 лет. Образование среднее или иное (без специальных требований к профилю). Медицинские требования: предварительные и периодические медосмотры; внеочередные осмотры по направлению работодателя; психиатрическое освидетельствование (не реже 1 раза в 5 лет); гигиеническая подготовка и аттестация (при приёме и далее не реже 1 раза в 2 года); вакцинация; личная медкнижка с отметками о допуске к работе. Инструктаж прохождение инструктажа по охране труда, пожарной безопасности и действиям при ЧС. Отсутствие ограничений нет запретов на работу в сфере образования/работы с детьми (ст. 351.1 ТК РФ). Знания: СанПиН и санитарные требования к пищеблоку; правила уборки и использования моющих/дезинфицирующих средств; основы охраны труда и пожарной безопасности; правила работы с кухонным оборудованием и инвентарём; правила личной гигиены и хранения спецодежды. Умения и навыки: выполнять уборку и дезинфекцию помещений, оборудования, инвентаря; обрабатывать продукты (перебирать, мыть, доставлять сырьё); пользоваться кухонным оборудованием (плиты, котлы, шкафы); собирать и утилизировать отходы; оказывать первую помощь (после обучения). Документация и соблюдение норм: знание должностной инструкции, Устава и Правил внутреннего трудового распорядка ДОУ; ведение установленной отчётности (при необходимости); соблюдение конфиденциальности и трудовой дисциплины. Средства индивидуальной защиты обязательное использование спецодежды (халат, фартук, головной убор, перчатки).