Ведение технологического процесса пастеризации молока (смеси), сливок и других жидких пищевых продуктов до требуемой температуры на трубчатых и платинчатых пастеризаторах. Нормализация пастеризуемого продукта в потоке на сепараторе-нормализаторе. Подача продукта в пастеризационно-охладительную установку или трубчатый пастеризатор, регулирование его подачи. Направление охлажденного продукта по производственному назначению или в емкости (танки) для хранения. Проведение процесса сепарирования молока или других продуктов. Настройка обслуживаемого оборудования и устранение мелких неисправностей в его работе