Обязанности

Кондитер выполняет следующие обязанности: Подготавливает к работе пекарский цех и свое рабочее место в соответствии с инструкциями и регламентами организации питания. Готовит по технологическим картам кондитерскую продукцию. Подготавливает отчеты по производству полуфабрикатов. Соблюдает условия хранения и расхода продуктов, используемых при производстве полуфабрикатов. Оценивает наличие запасов сырья и полуфабрикатов, необходимых для изготовления кондитерской продукции. Составляет заявки на сырье и полуфабрикаты, используемые в производстве кондитерской продукции. Соблюдает правила товарного соседства и ротации. Делает маркировку сырья, полуфабрикатов и готовой продукции. Принимает участие в проведении плановых инвентаризаций.

Требования

образование по специальности (средне-специальное/высшее); опыт работы на аналогичных должностях от 2-х лет; опыт работы с разными видами теста, мусами, кремами; опыт работы в ресторане при гостиничном комплексе приветствуется; знание технологического оборудования; наличие медицинской книжки.