Кондитер

Обязанности

• Кондитер выполняет следующие обязанности: Подготавливает к работе пекарский цех и свое рабочее место в соответствии с инструкциями и регламентами организации питания.
• Готовит по технологическим картам кондитерскую продукцию.
• Подготавливает отчеты по производству полуфабрикатов.
• Соблюдает условия хранения и расхода продуктов, используемых при производстве полуфабрикатов.
• Оценивает наличие запасов сырья и полуфабрикатов, необходимых для изготовления кондитерской продукции.
• Составляет заявки на сырье и полуфабрикаты, используемые в производстве кондитерской продукции.
• Соблюдает правила товарного соседства и ротации.
• Делает маркировку сырья, полуфабрикатов и готовой продукции.
• Принимает участие в проведении плановых инвентаризаций.

Требования

• образование по специальности (средне-специальное/высшее); опыт работы на аналогичных должностях от 2-х лет; опыт работы с разными видами теста, мусами, кремами; опыт работы в ресторане при гостиничном комплексе приветствуется; знание технологического оборудования; наличие медицинской книжки.

Квалификация

• Высший уровень