Кондитер

Обязанности

• ведет процесс выпечки и производство кондитерских изделий: заказных тортов, пирожных, рулетов, десертов; осуществляет выборку готовых изделий из печей и камер; производит отделку и украшение тортов, пирожных, рулетов, десертов и заказных изделий, художественно оформленных декорами и принимает участие в оформлении заказов от покупателя; осуществляет отбраковку и укладку готовой продукции в лотки;

Требования

• владеть технологиями выпечки различного ассортимента хлебобулочных изделий; соблюдать рецептуру и стандарты их изготовления; использовать специальное оборудование, контролировать процесс выпечки, температурный и паровой режимы пекарной камеры.