Обязанности

разрабатывать меню и рецепты блюд; подготавливать сырьё и полуфабрикаты, готовить и оформлять блюда; оценивать наличие запасов сырья и полуфабрикатов, необходимых для приготовления блюд; оценивать наличие персонала и материальных ресурсов, необходимых для приготовления блюд; контролировать хранение и расход продуктов, используемых при производстве блюд; контролировать качество приготовления и безопасность готовых блюд; презентовать готовые блюда; составлять заявки на сырьё и полуфабрикаты, используемые при приготовлении блюд; готовить товарные отчёты по производству блюд; контролировать работу помощника повара.

Требования

Профильное образование среднее специальное) Подтвержденный опыт работы на аналогичной должности Наличие санитарной книжки и других обязательных документов Владение кулинарными техниками и правилами обработки продуктов Навыки организации рабочего процесса на кухне Стрессоустойчивость и умение работать в условиях многозадачности