Повар-кондитер

Обязанности

• Приготовление хлебобулочных и кондитерских изделий в соответствии с технологическими картами и стандартами отеля.
• Подготовка и выпечка хлеба, булочек, десертов, тортов, пирожных и другой продукции.
• Оформление и декорирование кондитерских изделий в соответствии со стандартами подачи.
• Контроль качества используемых ингредиентов и готовой продукции.
• Соблюдение рецептур, норм закладки сырья и стандартов пищевой безопасности.
• Поддержание чистоты и порядка на рабочем месте, соблюдение санитарно-гигиенических требований.
• Контроль сроков годности продукции и правильного хранения сырья.
• Работа с профессиональным кухонным и кондитерским оборудованием.
• Участие в проведении инвентаризаций и контроле остатков сырья.
• Соблюдение стандартов HACCP, правил охраны труда и техники безопасности.
• Взаимодействие с кухонной командой для своевременного обеспечения продукции для ресторанов, банкетов и завтраков.
• Соблюдение корпоративных стандартов сервиса и качества гостиницы.
• Выполнение иных поручений непосредственного руководителя в рамках занимаемой должности.

Требования

• Дисциплинированность, творческий подход, аккуратность, ответственность, работа в команде.

Квалификация

• Повар, Кондитер