Приготовление блюд согласно рецептам и технологическим картам, контроль качества продуктов и готовых блюд, соблюдение санитарных норм, участие в составлении меню (при необходимости), а также поддержание чистоты на рабочем месте.
Требования
должен знать: нормативные и руководящие документы, касающиеся организации питания; нормативы и правила санитарии и эпидемиологии; технологию приготовления блюд, рецептуры, требования к качеству; правила комплектации, сроки и условия хранения блюд; виды и свойства продуктов, их кулинарное назначение; методы определения качества продукции; правила работы с оборудованием, инвентарём, посудой и ухода за ними. умение готовить китайские блюда.