медицинская сестра диетическая

Обязанности

• Руководство работой подчинённых сотрудников.
• Разработка планов перспективного развития организации.
• Координация процессов медицинской деятельности с другими подразделениями.
• Участие в разработке локальных нормативных актов Среднее профессиональное образование по специальности Медико-профилактическое дело (код 32.02.01) в медицинском колледже.
• Обучение длится 3 года 10 месяцев после 9 класса или 2 года 10 месяцев после 11 класса.
• Дополнительное профессиональное образовани е программы повышения квалификации по специальности Эпидемиология (паразитология) .
• Организация и контроль питания.
• Ежедневно под контролем врача-диетолога и при участии заведующего производством составлять меню-раскладку (меню-требование).
• В ней фиксируют названия блюд, их количество, номера диет, нормы продуктов для всех блюд и общий итог. Также контролировать, чтобы фактически приготовленные блюда соответствовали назначенной пациенту диете.
• Работа с продуктами.
• Проверять качество продуктов при поступлении на склад и в пищеблок.
• Следить за правильностью их хранения.
• Участвовать в составлении заявок на продукты с учётом норм диетического питания.
• Контроль технологического процесса и качества.
• Следить, как закладывают продукты в котёл, соблюдают ли технологию приготовления для разных диет.
• Проводить бракераж готовой пищи снимать пробу, чтобы убедиться в качестве.
• Контролировать, как блюда отпускают в отделения (сверять с раздаточной ведомостью), а также санитарное состояние раздаточных и буфетных, инвентаря, посуды и то, как персонал соблюдает правила личной гигиены.
• Санитарно-эпидемиологическая безопасность.
• Реализовывать мероприятия по соблюдению санитарно-гигиенического режима, правил асептики и антисептики, условий стерилизации.
• Проводить инструктажи для сотрудников пищеблока и буфетных.
• Участвовать в расследовании нарушений санитарного режима и пищевых отравлений.
• Работа с персоналом.
• Проводить учебные занятия со средним медперсоналом и работниками кухни по вопросам организации лечебного питания.
• Документация.
• Вести утверждённую медицинскую и учётно-отчётную документацию: журналы (бракеражный, санитарного контроля), меню-раскладку, ведомости.
• Контроль медосмотров.
• Следить за своевременностью профилактических осмотров работников пищеблока и буфетных.
• Отстранять от работы тех, кто не прошёл осмотр, а также сотрудников с гнойничковыми, кишечными заболеваниями или ангиной.
• Неотложные ситуации.
• Оказывать доврачебную помощь при неотложных состояниях.
• Дополнительные задачи.
• Осуществлять сбор и утилизацию медицинских отходов.

Требования

• диплом среднее медицинское образование и подготовка по специальности "Диетология".

Квалификация

• средне-профессиональное образование