Обязанности

правила безопасного использования санитарно-технического оборудования;правила проведения уборки в рабочем помещении, безопасного пользования моющимисредствами;общие правила и нормы охраны труда, производственной санитарии и пожарнойбезопасности;основы гигиены;наименование кухонной посуды, инвентаря, инструментов, их назначение в соответствиис маркировкой;правила и способы закрытия и вскрытия тары, правила перемещения продуктов и готовойпродукции; правила включения и выключения технологического оборудования;виды и концентрации используемых моющих и дезинфицирующих средств.

Требования

На кухонного рабочего школьной столовой возложены следующие функции:2.1.
Соблюдение санитарно-эпидемиологического режима на пищеблоке школы всоответствии с действующими требованиями СанПиН.2.2.
Содержание в надлежащей чистоте кухонного инвентаря, оборудования и помещенияпищеблока школы.2.3.
Проведение первичной обработки овощей.