Повар

Обязанности

• Приготовление блюд, напитков, кулинарных изделий для обучающихся иработников в соответствии с требованиями технических регламентов, единымисанитарными требованиями, режимом общеобразовательного учреждения

Требования

• Образование и опыт Образование.
• Подойдёт среднее профессиональное (программа подготовки квалифицированных рабочих) или профессиональное обучение (программы профессиональной подготовки по профессиям рабочих).
• Опыт.
• Если есть профессиональное обучение, требуется не менее года работы в организациях питания под руководством повара.
• eduprofrb.rumenobr.ruМедицинские и санитарные требования Медицинская книжка.
• Обязательна.
• В неё вносят результаты обследований, сведения о прививках, перенесённых инфекциях, отметку о гигиенической подготовке и аттестации.
• fbuz.sukurchaloy5.educhr.rush-int7-derbent-r82.gosweb.gosuslugi.ru Медосмотры.
• При приёме на работу и далее регулярно (обычно раз в год) нужно проходить предварительные и периодические медосмотры.
• eduprofrb.ru77.rospotrebnadzor.rukurchaloy5.educhr.ru Гигиеническая подготовка.
• Проводится при приёме на работу и далее не реже одного раза в два года.
• kurchaloy5.educhr.ru Вакцинация.
• Проводится в соответствии с национальным и региональным календарями профилактических прививок.
• kurchaloy5.educhr.ru Осмотр перед сменой.
• Ежедневно перед началом смены ответственный сотрудник (медработник или назначенное лицо) осматривает открытые поверхности тела работника на наличие гнойничковых заболеваний, признаков инфекционных или простудных заболеваний.
• Лица с такими проблемами к работе не допускаются.
• iro.yar.rufbuz.su Знания и навыкиПовар должен знать: нормативные акты, регулирующие организацию питания в образовательных организациях; kurchaloy5.educhr.rumenobr.ru технологии приготовления блюд, в том числе для детей разного возраста; mutsalaul1.gosuslugi.rusmdink.obramur.ru требования к качеству, срокам и условиям хранения сырья и готовой продукции; mutsalaul1.gosuslugi.rusmdink.obramur.ru правила составления меню, заявок на продукты, ведения учёта и составления товарных отчётов; smdink.obramur.rukurchaloy5.educhr.ru принципы системы ХАССП (анализ рисков и критические контрольные точки); kontur-extern.runormativ.kontur.ru правила эксплуатации оборудования, инвентаря, посуды и ухода за ними; mutsalaul1.gosuslugi.rusmdink.obramur.ru основы питания детей школьного возраста, биологическую ценность продуктов; smdink.obramur.ru правила охраны труда, санитарии, гигиены, пожарной безопасности.
• smdink.obramur.rukurchaloy5.educhr.ru Также полезно уметь: проверять качество сырья органолептическим методом; работать с технологическими картами и рецептурами; прогнозировать потребность в сырье, оценивать расход продуктов; обучать помощников на рабочем месте.

Квалификация

• повар