Повар

Обязанности

• Оценивает наличие запасов сырья и полуфабрикатов, составляет заявки на необходимые продукты.
• Разрабатывает рецептуры и технологические карты блюд, напитков и кулинарных изделий.
• Готовит блюда: гарниры, супы, соусы, мучные и сладкие изделия, горячие напитки.
• Комбинирует способы приготовления и сочетания продуктов для создания гармоничных блюд.
• Оформляет и презентует готовые блюда.
• Контролирует качество на промежуточных этапах и оценивает качество готовых блюд органолептическим способом.
• Составляет калькуляцию на блюда.
• Подготавливает товарные отчёты по использованию продуктов, сырья и материалов.
• Проводит обучение помощников повара на рабочем месте.

Требования

• Наличие медицинской книжки.
• Прохождение обязательных предварительных (при поступлении на работу) и периодических медицинских осмотров.

Квалификация

• не требуется