Обязанности

Организация бесперебойной и высококачественной работы горячего и холодного цеха банкетной кухни; Заказ продуктов и проведение входного контроля их качества; Контроль соблюдения требований к хранению сырья, пищевых продуктов (сроки годности, товарное соседство и т.д.); Проведение инвентаризаций по кухне; Контроль качества, маркировки и сроков годности;

Требования

Среднее специальное образование (технология производства продуктов питания / технология общественного питания); Опыт работы поваром или старшим поваром от 1-ого года; Знание технологии и калькуляции блюд, санитарных норм и правил; Ответственность, исполнительность, нацеленность на результат в работе, организаторские способности, умение обучать и требовать исполнения принятых стандартов.