Повар

Обязанности

• Повар ДОУ выполняет следующие трудовые функции: 1. подготовка инвентаря, оборудования и рабочего места повара к работе; 2. приготовление, оформление и презентация блюд, напитков и кулинарныхизделий. 2.2. В рамках своих трудовых функций повар детского сада обязан: находиться на рабочем месте в спецодежде; соблюдать соответствие веса порционных блюд выходу блюда, указанному в меню-раскладке, утвержденному в детском саду; при кулинарной обработке пищевых продуктов соблюдать технологическиетребования; принимать от кладовщика продукты по утвержденному в ДОУменю-раскладкеназавтрашний день под роспись; точно производить подготовку и закладку продуктов согласно меню-раскладке,утвержденному в детском саду; использовать в своей работе только вымеренную тару; соблюдать правила разделки и приготовления блюд на специальных столах и специально промаркированным инвентарем; при работе технологического оборудования должна быть исключена возможность контакта сырых и готовых к употреблению продуктов; весь кухонный инвентарь хранить раздельно и использовать строго по назначению, не допускать использование посуды с отбитыми краями, трещинами,скопами, деформированную, с поврежденной эмалью, пластмассовую и приборы из алюминия; соблюдать соответствие веса порционных блюд выходу блюда, указанномувменю-раскладке; соблюдать при кулинарной обработке пищевых продуктов гигиеническиетребования в технологических процессах приготовления блюд; соблюдать правила кулинарной обработки овощей для сохранения витаминов; осуществлять контроль хранения и расхода продуктов на пищеблоке(кухне); осуществлять контроль качества приготовления блюд, напитков и кулинарныхизделий;

Требования

• наличие личной медицинской книжки с результатами медицинских обследований и лабораторных исследований, сведениями о прививках, перенесенных инфекционных заболеваниях, о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации с допуском к работе; отсутствие ограничений на занятие трудовой деятельностью в сфере образования, воспитания, развития несовершеннолетних, установленных статьей 351.1 Трудового кодекса Российской Федерации.