Обязанности

Контроль выполнения работниками основного производства организации питания технологий приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий, регламентов и стандартов, принятых в организации Приготовление блюд, напитков, кулинарных изделий для детей в соответствии с режимом ДОУ, требованиями технических регламентов, едиными санитарными требованиями Подготовка инвентаря, оборудования и рабочего места повара к работе на пищеблоке (кухне) ДОУ.

Требования

Технологии приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий разнообразного ассортимента Требования к безопасности пищевых продуктов, условиям их хранения Современные технологии производства блюд, напитков и кулинарных изделий разнообразного ассортимента Требования охраны труда, санитарии и гигиены Нормативные правовые акты Российской Федерации, регулирующие деятельность организации питания Современные технологии приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий разнообразного ассортимента Определять факторы, влияющие на процессы основного производства организации питания, и давать их оценку Производить входной, текущий и итоговый контроль работы основного производства организации питания