Кухонный рабочий

Обязанности

• Работа с продуктами и сырьём: Доставка овощей из овощехранилища.
• Первичная обработка овощей (чистка, нарезка).
• Доставка полуфабрикатов и сырья из кладовой Уборка и поддержание порядка: Содержание в чистоте и порядке помещений пищеблока (удаление пыли, мытьё полов, стен, окон, шкафов, стеллажей).
• Мойка оборудования, кухонной посуды, инвентаря (ножи, половники, тёрки, кастрюли), разделочных досок, противней.
• Чистка и дезинфекция моек, раковин и другого санитарно-технического оборудования.
• Мытьё поддонов.
• Содержание в чистоте стеллажей для сушки инвентаря.
• Сбор и утилизация производственных отходов в специальные контейнеры.
• Очистка мусоросборников с промывкой дезинфицирующим раствором.
• Влажная уборка территории пищеблока.
• Участие в генеральных уборках вместе с поварами.
• Работа с оборудованием: Включение электрических и газовых котлов, плит, шкафов, кипятильников.
• Подготовка оборудования к работе.
• Соблюдение санитарных норм и правил личной гигиены: Строгое соблюдение санитарно-эпидемиологического режима в соответствии с СанПиН.
• Использование только разрешённых моющих и дезинфицирующих средств, которые не повреждают оборудование и не фиксируют органические загрязнения.
• Соблюдение правил личной гигиены: мытьё рук с мылом после посещения туалета, перед началом работы, после контакта с загрязнёнными предметами.
• Хранение личных вещей (верхней одежды, обуви, головных уборов) вне производственных помещений пищеблока.
• Убирание волос под головной убор, чтобы они не попадали на рабочие поверхности.
• Непринятие пищи в местах, не предназначенных для этого.
• Контроль состояния оборудования и помещений: Проверка в начале и в конце рабочего дня исправности оборудования, мебели, замков, оконных стёкол, водопроводных кранов, раковин, электроприборов (выключателей, розеток, лампочек) и отопительных приборов.
• Своевременное информирование руководителя о любых нарушениях и недостатках.

Требования

• Дополнительные требования: Прохождение ежегодного медицинского осмотра.
• Прохождение профессиональной гигиенической подготовки и аттестации (при приёме на работу и далее не реже одного раза в два года).
• Прохождение вакцинации в соответствии с национальным календарём профилактических прививок.
• Прохождение инструктажей по охране труда, пожарной и электробезопасности.
• Наличие навыков оказания первой помощи.
• Соблюдение правил антитеррористической защищённости, знание путей эвакуации и действий в кризисной ситуации.

Квалификация

• не требуется