Осуществляет расстановку поваров и других работников производства, составляет графики выхода их на работу. Проводит бракераж готовой пищи. Организует учет, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности, внедрение передовых приемов и методов труда.
Требования
Знание технологии и умение приготовления блюд национальной китайской кухни; Знание китайского языка (базовый уровень).