Заведующий производством (шеф-повар)

Обязанности

• Осуществление руководства производственно-хозяйственной деятельности подразделения предприятия общественного питания;Составление заявок на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечение их своевременного получения со склада, контроль сроков, ассортимента, количества и качества их поступления и реализации;Осуществление постоянного контроля над технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдения работниками санитарных требований и правил личной гигиены;

Требования

• Контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности; санитарных требований и правил личной гигиены;Производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка;