Кухонный рабочий

Обязанности

• - Очистка, доочистка картофеля, плодов, овощей, фруктов, ягод до или после их обработки с помощью ножей и других приспособлений.
• - Переборка зелени, овощей и фруктов.
• - Удаление дефектных экземпляров и посторонних примесей.
• - Первичная обработка овощей, фруктов.
• - Нарезка картофеля, овощей, зелени.
• - Дефростация рыбы, мяса, птицы, субпродуктов.
• - Мойка кухонной посуды и инвентаря, холодильного и технологического оборудования.
• - Размещение посуды на стеллажах.
• Своевременная маркировка посуды и инвентаря.
• - Очистка использованной столовой посуды от остатков пищи.

Требования

• Знать правила мойки, эксплуатации кухонной посуды и инвентаря, холодильного, механического, технологического оборудования Знать правила приготовления растворов поваренной соли, уксусной кислоты, моющих и дезинфицирующих средств и их применение.
• Знать Санитарно-гигиенические правила и нормативы Аккуратность, пунктуальность

Квалификация

• Кухонный рабочий